Του δέλτα-Gluconolactone υψηλής αγνότητας CAS 90-80-2

Υψηλής καθαρότητας CAS 90-80-2 Δέλτα-γλυκονολακτόνη

Η εισαγωγή τηςΔέλτα-γλυκονολακτόνη:

1Το GDL είναι ένα είδος εξαιρετικού πολυλειτουργικού πρόσθετου τροφίμων.

2Η γλουκονόν δέλτα-λακτόνη (GDL) είναι μια φυσική πρόσθετη ύλη τροφίμων που χρησιμοποιείται ως συσσωρευτής, οξυγόνος, ή ως παράγοντας επεξεργασίας, παρασκευής ή ζύμωσης.Γλυκονοδέλτα-λακτόνηΤο GDL βρίσκεται συνήθως στο μέλι, τους χυμούς φρούτων και το κρασί.προσθέτει μια πικρή γεύση στα τρόφιμαΜεταβολίζεται σε γλυκόζη. Ένα γραμμάριο GDL ισοδυναμεί με ένα γραμμάριο ζάχαρης.

Η εφαρμογή και η λειτουργία τουΔέλτα-γλυκονολακτόνη:

1. θρεπτικό για το tofu
Η υφή του τοφού είναι λευκή και τρυφερή, η πικρή γεύση άχρηστης άλμης ή γύψου, χωρίς απώλεια πρωτεΐνης, υψηλό ποσοστό τοφού και βολική χρήση.Λόγω της ελαφρώς ξινής γεύσης του τοφού όταν χρησιμοποιείται μόνο το GDL, GDL και CaSO4 ή άλλα πήγματα συχνά αναμιγνύονται σε αναλογία 1:3 προς 2:3, η ποσότητα του οποίου είναι 2,5% του βάρους των αποξηραμένων φασολιών, και η θερμοκρασία ελέγχεται σε περίπου 4 °C.

2. γαλακτοσυσσωματικό
Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή γιαουρτιού ή τυριού.Η ποσότητα του τζελ είναι περίπου 0.0,025% έως 1,5% στο γάλα για να ανταποκριθεί το προϊόν στις ανάγκες.και το τζελ γάλακτος βοοειδών που παρασκευάζεται με επώαση σε θερμοκρασία 30 °C, όταν προστίθεται με 3% έχει παρόμοια δομή με το τζελ που παράγεται με ζύμωση γαλακτικού οξέος.

3. βελτίωση της ποιότητας
Η χρήση της GDL για το κρέας γεύματος και τη κονσέρβα χοιρινού μπορεί να αυξήσει την επίδραση του χρωστικού, μειώνοντας έτσι την ποσότητα των τοξικών νιτρίων, ενώ η GDL έχει επίσης επίδραση γαλακτωματοποίησης,αντισηπτική επίδρασηΗ μέγιστη δόση είναι 0,3%.

4. οξύνων
Το GDL μπορεί να προστεθεί στο εκχύλισμα βανίλιας, τη σοκολάτα, τη μπανάνα και άλλα γλυκά σέρβετ και ζελέ.Μπορεί αργά να παράγει αέριο άνθρακα και να παράγει μοναδικές γεύσεις.
Επιπλέον, το GDL μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χηλατικός παράγοντας στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων, αποτρέποντας τον σχηματισμό λίθων γάλακτος και τάρτου στη βιομηχανία μπύρας.ως φλοκωτικό πρωτεϊνών στον τομέα της επεξεργασίας βιομηχανικών λυμάτων που περιέχουν πρωτεΐνες· ως παράγοντας ζύμωσης χρησιμοποιείται επίσης ευρέως.

Π