Βαθμός τροφίμων φυσικές γλυκαντικές ουσίες CAS 7660-25-5 συμπληρωμάτων φρουκτόζης 99%

Φυσικό συμπλήρωμα CAS 7660-25-5 φρουκτόζης βαθμού τροφίμων γλυκαντικών ουσιών

Η εισαγωγή της φρουκτόζης:

Η φρουκτόζη, monosaccharide, είναι ένα ισομερές της γλυκόζης με το χημικό τύπο C6H12O6. Υπάρχει σε έναν μεγάλο αριθμό ελεύθερων κρατών στο χυμό και το μέλι φρούτων. Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να συνδυάσει με τη γλυκόζη να διαμορφώσει τη σακχαρόζη.

Τα προϊόντα φρουκτόζης εμφανίστηκαν αρχικά στη βιομηχανία τροφίμων ως εναλλακτική λύση στη σακχαρόζη. Λόγω των ασύγκριτων πλεονεκτημάτων απόδοσης της σακχαρόζης, τα προϊόντα φρουκτόζης έχουν βαθμιαία την εντελώς ή μερικώς αντικατεστημένη σακχαρόζη σε πολλούς τομείς της επεξεργασίας τροφίμων. Ο σκοπός αυτής της αντικατάστασης είναι όχι μόνο να λυθεί το πρόβλημα της γλυκύτητας, αλλά και να βελτιωθεί η απόδοση προϊόντων, να ενισχυθεί η γεύση και το γούστο, και να βελτιωθεί ο βαθμός προϊόντων. Έχει αποδειχθεί ότι η φρουκτόζη μπορεί να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη 100% στο κρασί φρούτων, το ιατρικό κρασί, το λαμπιρίζοντας κρασί, τα ιατρικά σιρόπια, τα ποτά φρούτων, τις μαρμελάδες, τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τις κονσέρβες, τις σκληρές καραμέλες και τα σκληρά ψημένα αγαθά. Στους φραγμούς παγωτού, το παγωτό, μαλακή καραμέλα, μαλακά ψημένα αγαθά, μπορεί να αντικατασταθεί μερικώς, το ποσό αντικατάστασης σε 10-50%. Με την εμβάθυνση της κατανόησης των χαρακτηριστικών εφαρμογής της φρουκτόζης. Στη δεκαετία του '90, πολλά νέα προϊόντα έχουν αναπτυχθεί σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της φρουκτόζης, που επεκτείνει τον τομέα εφαρμογής της φρουκτόζης στα τρόφιμα. Οι νέες αιτήσεις για τη φρουκτόζη στα τρόφιμα ανακαλύπτονται ακόμα.

Η εφαρμογή & η λειτουργία της φρουκτόζης:

1. Η γλυκύτητα των αυξήσεων φρουκτόζης στη χαμηλή θερμοκρασία, και το σημείο ψύξης είναι χαμηλές, το οποίο έχει τον καλό έλεγχο του σχηματισμού των κρυστάλλων πάγου. Τόσο το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι καλύτερο για το παγωτό, τους φραγμούς παγωτού και άλλα παγωμένα τρόφιμα. Τα popsicles και το παγωτό που παράγονται γεύση με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης έχουν μια γλυκιά. Αλλά στην παραγωγή Popsicle, δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει όλο το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, αλλά πρέπει να αναμιχθεί με τη σακχαρόζη, διαφορετικά η παγώνοντας ταχύτητα είναι αργή, και η παγώνοντας επίδραση δεν είναι καλή.
2. Το χαμηλό δοχείο ποτών θερμαντικής αξίας προετοιμάζεται με το συνδυασμό της φρουκτόζης με άλλες γλυκαντικές ουσίες. Με ελάχιστη ή καμία χρήση της σακχαρόζης, η θερμαντική αξία του ποτού είναι χαμηλότερη χωρίς συμβιβασμό του γούστου.
3. Η κρυσταλλωμένη φρουκτόζη χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία και προστίθεται στα κονιοποιημένα τρόφιμα που απαιτούν τη στιγμιαία λύση, όπως οι νιφάδες ρυζιού, τα δημητριακά, κ.λπ. Μπορεί να παίξει τα πλεονεκτήματα της υψηλής γλυκύτητας, της εύκολης διαλυτότητας και του καλού γούστου της κρυσταλλωμένης φρουκτόζης.
4. Η χρήση της φρουκτόζης στα συντηρημένα φρούτα, τη μαρμελάδα, τη ζελατίνα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τις κονσέρβες και άλλα ζάχαρη-λεκιασμένα τρόφιμα, λόγω της υψηλότερης ωσμωτικής πίεσής της από τη σακχαρόζη, μπορεί να αποτρέψει το χυμό φρούτων από το κατρακύλισμα από τα φρούτα, τα οποία είναι συμβάλλοντα στη διατήρηση της γεύσης φρούτων. Η φρουκτόζη εξισώνει γρήγορα μέσω του κυψελοειδούς τοίχου, βελτιώνοντας τη σταθερότητα της διαδικασίας επεξεργασίας, και δεν επηρεάζεται από το pH. Η φρουκτόζη έχει επίσης μια συγγένεια με τα φρούτα, τα οποία αποτρέπουν επίσης τη γεύση φρούτων από την επιστροφή, βοηθώντας να συντηρήσουν τη γεύση φρούτων.
5. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται ευρέως στο κρασί φρούτων, το κρασί ιατρικής, το λαμπιρίζοντας κρασί και άλλο θρεπτικό κρασί. Η φρουκτόζη διαλύει καλά και δεν κρύβει τη γεύση το ίδιο του κρασιού.

Το COA της φρουκτόζης: